Kavinės neskuba džiaugtis svečių...

Sausakimšose Vilniaus ir Kauno senamiesčių lauko kavinėse vakarais nebetelpa lankytojai. Tačiau jų savininkai tramdo optimizmą.

Mat svečiai, nors ir dažniau užsuka, vis dar taupo.

Ketvirtadienis, pusė devintos vakaro. Nors dar ne savaitgalis, daugelis lauko kavinių - apgultos. Vilniaus mokytojų namų kiemelyje esančią Vasaros terasą apgulę jaunuoliai. Alus, alus ir tik alus, - sausakimšoje terasoje ant staliukų nebuvo matyti kitokių gėrimų."Beviltiška", - atšokau nuo parką ties Šv.Kotrynos bažnyčia gaubiančios tvoros: už jos esančios vyninės kiemas buvo sausakimšas.

Prie Teatro, muzikos ir kino muziejaus prilipusiuose "Baltuose drambliuose" laisvų staliukų buvo tik kavinės rūsyje: terasoje virė dienos kaitros įšildyto vakaro gyvenimas.

Laisvų staliukų - trūksta

"Radau!" - vaikinas vos neatsitrenkė į praeivius, tempdamas iš paskos merginą "Pizza Jazz" lauko terasoje atsilaisvinusio staliuko link. Po skėčiais Vokiečių gatvėje jų išrikiuota kelios dešimtys.

Laikrodyje mirktelėjo 20 val. 50 min., kai ir aš įsispraudžiau į nepatraukliausią - vidurinę - staliukų eilę. Pro juos nardančios padavėjos netruko stabtelėti ir ties mano staliuku.

Užsisakiau arbatos ir picos vildamasi, kad vakarienė neprailgs.

Prailgo: laukusi maždaug pusvalandį susmeigiau šakutę į kietoką picos padą.

Iš kairės, ties gretimu staliuku, lietuvaitės, gurkšnodamos alų, traukė dūmą. Iš dešinės - vakarieniavo rusų pora.

Atokiau du gruzinai vis dažniau kilojo alaus bokalus. Jiems pakilus ant kėdžių prie atsilaisvinusio staliuko vos ne akimirksniu susėdo švedai. Švedai? Galbūt. Toje užsienio kalbų ir muzikos marmalynėje suprasti, kas, ką ir kaip kalba, neįmanoma.

Užsieniečių balsų buvo pritvinkusios visos - "Savo kampo", "Čili kaimo", "Amatininkų užeigos", "Skliautų" ir kitos lauko kavinės, supančios Rotušės aikštę.

Atrodytų, kad šios vasaros kaitra kavines pagaliau ištrauks iš krizės.

Kavinių populiarumas skiriasi

Kaune restoranų ir kavinių gyvenimas dviejose centrinėse miesto gatvėse - Laisvės alėjoje ir Vilniaus gatvėje - skiriasi lyg diena ir naktis.

Nors verslo sąlygos besijungiančiose naujamiesčio ir senamiesčio gatvėse tokios pat, alėja merdi. Uždaromos ne tik parduotuvės, bet ir kavinės. Pasibaigus darbo dienai Laisvės alėja ištuštėja.

Kauniečių į centrą nevilioja net tai, kad maisto ir gėrimų kainos čia ne ką didesnės negu atokesniuose rajonuose.

21 valandą sutikti vieniši praeiviai studentai Rita Fabijonaitė ir Martynas Poškus sakė, kad Laisvės alėjoje nesijaučia saugūs, todėl minties pailsėti čia esančiose kavinėse net nekyla.

Nors čia esančios kavinės skelbia, kad dirba iki 23 ar 24 valandos, duris užveria valanda ar dviem anksčiau. Vienoje padavėja sąskaitą atnešė ir paprašė išeiti 20 valandą.

"Nėra lankytojų. Dirbti neapsimoka", - sutartinai tvirtino kavinių darbuotojai.

Pasijuto lyg namie

Visai kitoks gyvenimas verda senamiestyje, Vilniaus gatvėje. Vien šiais metais čia duris atvėrė keli nauji europietiškos, kinų virtuvės restoranai, kibininė, kepykla. Beveik visur veikia kondicionieriai.

Populiariausi trys gatvės viduryje esantys restoranai - naujasis "Buon giorno" bei senbuviai "Senieji rūsiai" ir "Avilys".

Vasarą kauniečiai ir užsieniečiai ypač pamėgo šių restoranų lauko staliukus. "Buon giorno" lauko stalai išnešti tiesiog į gatvę.

"Pasijutome lyg namie. Demokratiška atmosfera iš karto vilioja prisėsti ir pasivaišinti", - sakė kone vidury gatvės įsitaisę svečiai iš Italijos Angela ir Giacomo Skonjamiljo.

Užsieniečiams patiko ir kainos - alaus bokalas ar taurė vyno senamiestyje kainuoja 5-6 litus, karštasis patiekalas - 10-20 litų.

Pernai uždirbdavo daugiau

"Pizza Jazz" restoranų grupės regiono vadovės Kristinos Belopetravičienės teigimu, Vilniuje ir Kaune esančių kavinių lankomumas yra maždaug vienodas.

Šią vasarą, kaip ir ankstesnėmis, išliko šiltajam sezonui būdinga tendencija: darbo dienomis kavinėse pietauja ir vakarieniauja gerokai daugiau žmonių nei savaitgaliais.

Tačiau ryškių pokyčių, kurie liudytų pasibaigusią krizę, pasak K.Belopetravičienės, dar nėra: šią vasarą kavinių lankomumas yra maždaug toks pat kaip ir pernai.

Pasak bendrovės "Čili Holdings" generalinio direktoriaus Dainiaus Kalinos, karščiai padidino apyvartą - ji gerokai didesnė nei pavasarį.

Nors užsienio turistai yra nugulę "Čili kaimo" ir kitų bendrovei priklausančių kavinių lauko terasas, praėjusių metų pajamų lygis, anot D. Kalinos, dar nepasiektas.

Lankytojų padvigubėjo

Pasak Kaune esančio restorano "Senieji rūsiai" direktorės Daivos Boguševičienės, ši vasara - palankesnė negu praėjusių metų šiltasis sezonas: restorano lankytojų skaičius padvigubėjo.

"Bet tikrai neskaičiuojame dvigubo pelno. Patiekalų kainas, palyginti su pernykšte vasara, sumažinome 10-15 procentų. Taip pat pasielgė ir kiti senamiesčio restoranai.

Akivaizdu, kad žmonės užeigose užtrunka ilgiau, tačiau išleidžia kuklesnes sumas", - sakė D. Boguševičienė.

Kavinėms padėjo atsigauti ir Kaune išaugęs turistų srautas.

Pasak D. Boguševičienės, į senamiestį sugrįžo ir kauniečiai, nes šią vasarą senojoje miesto dalyje kiekvieną savaitgalį rengiamos teminės šventės.

Lankytojai rečiau užkandžiauja

Lietuvos viešbučių ir restoranų asociacijos prezidentė Evalda Šiškauskienė teigia, kad kavinių ir restoranų versle dar nėra ryškesnio pakilimo. Nors lankomumas padidėjo, patiekalų kainos išliko daug mažesnės, nei buvo iki krizės.

Anot jos, žmonės pietauja ar vakarieniauja kavinėse, tačiau taupo maistui.

"Be to, daug lankytojų kavinėse net neužsisako maisto patiekalų: jie leidžia laiką ką nors gurkšnodami. Restoranams apskritai nelengva išlaikyti aukštą lygį. Dėl krizės buvo atleista maždaug ketvirtadalis darbuotojų, todėl suprastėjo paslaugų kokybė", - teiga E. Šiškauskienė.