Rugsėjo 20d. Penktadienis

Lietuvių valgiai

2013 Sausio 8d.
Peržiūrų skaičius: 28112
Lietuvių valgiai

Tikriausiai kiekvienas lietuvis paklaustas apie lietuvišką virtuvę net nesuabejodamas atsakytų, kad mūsų virtuvės pagrindą sudaro bulviniai patiekalai. Iš dalies jie būtų teisūs. Bet nedaugelis susimąstytų, kad lietuviška virtuvę sudaro ne tik bulviniai,bet ir miltiniai, mėsos, gal šiek tiek mažiau žuvies patiekalai.

Lietuviška kulinarija formavosi kelis šimtmečius. Ją gan smarkiai įtakojo importiniai prieskoniai, produktai. Gaila, kad nemažai senovės patiekalų išnyko istorijos puslapiuose,vienas garsiausių – midus. Lietuviška virtuvė išsiskyrė iš kitų Baltijos šalių perėmusi daugelį kaimyninių valstybių tradicijų. Iš Lenkijos perėmėme zrazus, iš rytinių kaimynų balandėlius, koldūnus, virtinius. Tai gi, nemažai gaminių perėmėme, bet kokie yra mūsų nacionaliniai patiekalai? Visų pirma, tai šalti užkandžiai. Juos sudaro įvairūs sūriai, rūkyta mėsa, šaltiena, vyniotiniai. Paskui didelis mėsos gaminių asortimentas – kumpiai, kimšta paukštiena, kepsniai. Žinoma, ir bulviniai patiekalai užima svarbią vietą Lietuvos virtuvėje. Pagrindas – cepelinai,vėdarai, bulviniai blynai, švilpikai, žemaičių blynų. Didelė miltinių patiekalų įvairovė. Tai – lietiniai, koldūnai, skryliai, šaltanosiai.Tradiciniai lietuvių desertai – šakotis, žagarėliai. Kaip pastebime lietuviai naudoja gan mažai žuvies, bet su kaupu mėsos, bulvių, miltinių patiekalų.

Lietuviška virtuvė turi gilias tradicijas ir yra labai įvairiapusiška. Labiausiai tai atsispindi regioniniuose valgiaraščiuose. Aukštaičių pagrindiniai patiekalai – miltiniai. Dzūkai dažniausiai valgo grybus. Suvalkiečiai su žemaičiais garsėja mėsosgaminimo tradicijomis. Be to, lietuviai mėgsta skaniai pavalgyti per šventes. Kiekviena didesnė šventė minima prie stalo su gausybe patiekalų. Per Kūčias ant stalo dedama 12 gaminių, dažniausiai žuvies, grybų, silkės. Užgavėnės lietuviams tikra maisto šventė, riebių ir sočių valgių puota. Per Užgavėnes dažniausiai gaminami mieliniai, miltiniai, rečiau bulviniai blynai. Pagal tradiciją per Velykas valgomas neįprastas maistas. Tai gali būti keptasveršienos kumpis, kiaulės galva, įdarytos žąsys, kalakutai. Nė vienos Velykos neapsieina be pyragų. Pyragai būna įdaryti , išradingai išpuošti. Žinoma, ant Velykų stalo viską nustelbia kiaušiniai. Velykų laikotarpiu kiaušinius dažo, ruošia įvairias mišraines, patiekalus. Visos šios tradicijos ir atspindi tikrąjį lietuviškos virtuvės veidą.

Galvokime, kokį maistą vartosime poilsiaudami

Galvokime, kokį maistą vartosime poilsiaudami

Vasarą padaugėja per maistą plintančių infekcijų, nes šių ligų sukėlėjai esant šiltam orui gali ilgai išgyventi aplinkoje, o patekę į maisto produktus - netgi daugintis. Kai kurios bakterijos gamina toksiną, kuris gali sukelti apsinuodijimą...


Kavinėse ruoštas maistas ne visada saugus

Kavinėse ruoštas maistas ne visada saugus

Pasibaigus vienam iš ilgųjų savaitgalių Kaune užregistruoti du ūmūs žarnyno užkrečiamųjų ligų protrūkiai. 16 žmonių, manoma, apsikrėtė kavinėse. Vienu atveju susirgo keturi draugai pavalgyti užsukę į vieną Kauno miesto kavinę, kitu atveju,...


Brangieji britų restoranai leidžia atsinešti savo gėrimus

Brangieji britų restoranai leidžia atsinešti savo gėrimus

Keli Didžiosios Britanijos restoranai, reitinguoti prestižine Michelin žvaigžde, savo klientams suteikia galimybę atsinešti į restoraną savo alkoholinius gėrimus arba nemokamai, arba už simbolinį mokestį. Tuo būdu restoranai stengiasi paremti savo...


Kaip nepasiklysti užsienio kavinių ir restoranų labirintuose

Kaip nepasiklysti užsienio kavinių ir restoranų labirintuose

Kelionės įspūdžius paįvairina ne tik sutikti žmonės, pamatyti turistiniai objektai, bet ir gardus maistas. Juk smagu prisiminti ne tik tūkstantmečius menančius pastatus, turkio spalvos jūrą, egzotiškus gyvūnus, bet ir įdomius skonio bei kvapų...


Restoranuose – naujausios gaminimo technologijos

Restoranuose – naujausios gaminimo technologijos

Lietuvos restoranų virtuvėse plinta modernios gaminimo technologijos. Pavyzdžiui, mėsa verdama žemesnėje nei 100 laipsnių temperatūroje, o naudojant šaltą azotą gaminami ledai ar agurkų ikrai.


Lietuvoje daugėja kavinių, kuriose nemokamai galima atsigerti vandens iš čiaupo

Lietuvoje daugėja kavinių, kuriose nemokamai galima atsigerti vandens iš čiaupo

Vilniuje populiarėja tendencija, kuomet kavinės ir restoranai savo klientams siūlo tinkamai paruoštą centralizuotai tiekiamą vandenį.


Geriausias pasaulio restoranas jau trečiąkart – „Noma“

Geriausias pasaulio restoranas jau trečiąkart – „Noma“

Geriausiu pasaulio restoranu trečią kartą iš eilės britų specializuotas žurnalas išrinko „Noma“ Kopenhagoje. Kopenhagoje įsikūręs „Noma“, kurio vyriausiasis virėjas yra Rene Redzepi, daugiausiai siūlo Šiaurės šalių virtuvės...


Vilniaus centre – pirmas „Gedimino Dvaras” lietuviškos virtuvės restoranas

Vilniaus centre – pirmas „Gedimino Dvaras” lietuviškos virtuvės restoranas

Džiugi žinia tiems, kuriems rūpi jauki valgymo kultūra – nuostabi virtuvė prieinamomis kainomis, puikus geranoriškas aptarnavimas – ir visa tai miesto centre. Labai malonu, kad sostinės Gedimino prospekte 26, rugsėjo 18 d. duris atvers...

www.gradiali.com

www.gradiali.com

Viskas Jūsų sveikatai ir kokybiškam poilsui Palangoje ir Anykščiuose.
NAUJIENLAIŠKIO PRENUMERATA

Užsisakykite KELIONIUKLUBAS.LT savaitraštį!

Water inn Water inn Water inn Water inn